大葱怎么腌好吃？
北方人喜欢吃葱，尤其喜欢把大葱拌进凉菜里吃的那种感觉——那种香气，至今让我记忆犹新！ 记得小时候家里种着不少地呢？除了两亩多地外还租种了一些别人的田地。因为母亲身体不好不能干重活，所以家里大部分的土地都由父亲经营打理，我们家是种菜的行家，每到冬天都会腌上一些大葱和萝卜，那时候还没有蔬菜大棚，这些蔬菜都是靠冬天储存下来的，而到了春天的时候，这些蔬菜就已经吃得差不多了，其实在农村种地很赚钱的！
我家种地的收入是远远超过出租土地的收入的（我父亲是个农民中的“专家”），虽然如此但在生活上我们还是过得比较紧吧的，毕竟还要养活几个娃啊。我们家的菜园子旁边就是一条小河沟，每当夏季河里流水淌下来时母亲就会到河边挖点沙土把园子里的菜都埋上一层沙子，这样不仅可以让菜长得更嫩而且还可以防虫抗灾提高产量减少投资成本…… 每次去学校上学前我都会帮母亲把腌好的大葱、萝卜用布袋包装好挂在自行车的前面然后骑到十多公里外的车站等车，就这样日复一日年复一年一直持续了四年的时间，现在想想那时的生活真的比《小白菜成长记》还要精彩一百倍…… 因为自己爱吃葱，所以我每次都会从家中带上一根大葱带到学校去吃，由于离家较远没有住校的条件，为了节约开支我只能利用节假日时间来回跑两次才能到学校上课，当时班里有个同学家庭条件非常不错，他父亲在外面开了个厂子，一次放寒假时他没有回家而是跟随父母去了南方出差游玩，当我到他家找他玩时看到他在房间里正吃着刚从冰箱中拿出来的冻豆腐和白菜，还有几根小葱，我问他为什么不买些大葱来拌着吃啊？他说家里没有啊，听到他这样说我心里酸酸的…… 转眼之间二十多年就过去了，我已经从一个懵懂无知的少年变成了一个三十好几的大叔了；当年的同学们有的已经做了爷爷有的却成了孩子的爹… 现在生活好了很多，再也不用为吃啥而发愁了，前几天回农村老家时妈妈还在说：你爸爸前两天又去菜园子里割了几捆大葱准备腌制起来，到时你回来的时候给你带上几根让你尝个鲜……