牛肉红糖不能同吃吗？
作为一个云南人，我对牛还是颇有研究（不是自夸哦），我见过的关于食物相克相宜的“知识”太多了——比如鲤鱼和甘草，还有菠菜和豆腐都不能一起吃；但是羊肉和萝卜、猪肉和大蒜这些又适合一起食用。
于是我又仔细研究了这个问题，发现事情并没有这么简单…… 首先，我们得搞清楚为什么牛肉和红糖不能一起吃呢？
在寻找答案的过程中我发现了一个很有意思的事情，就是有很多医生或者健康专家都提到了同一个名字——亚硝酸盐。这个亚硝酸盐到底是什么来路，它为什么要作妖呢？
亚硝酸盐是自然界中广泛存在的一类化学物质，可以通过微生物、植物、肉类等途径进入人体。
1879年，法国巴黎的一个名叫亨利·贝克克的博士首次发现了亚硝酸盐的存在，并确定其为致癌物之一，引起各国学者广泛关注。 2005年，世界卫生组织国际癌症研究机构将亚硝酸盐列为致癌物，主要是指亚硝酸盐具有致癌剂的作用。
亚硝酸盐还具有抗凝作用，所以我们在买回来的鲜肉馅里面加入一些生抽、胡椒粉、小苏打腌制一下再包饺子是不错的，这样能最大程度防止亚硝酸盐摄入过量。 但是，你告诉我，这跟牛肉和红糖不能吃有毛钱关系啊！？ 别慌，咱们继续往下读。
原来呀，在制作冰糖葫芦的时候，为了把山楂做成果冻状，会加入一定量的白砂糖或冰糖，当砂糖溶解后就会变成糖浆，如果这个时候我们把切好的水果放进去，糖浆就会凝固在水果表面形成一层晶莹透亮的糖壳，这时候的“冰糖葫芦”就做好啦~ 看到这里你应该明白了，导致牛肉和红糖不能同吃的“凶手”其实就是糖，是多糖！ 而多吃甜食会导致血糖升高，所以患有糖尿病的病人应该格外注意少吃糖分含量高的食物。
那是不是所有含糖分多的食物都不能吃呢？也不是的哦~ 我们身体对糖类的消化和利用是由胰岛素决定的，只要你正常摄取含有碳水化合物的食物，且运动量足够，身体的胰岛素分泌水平就能维持正常状态，此时进食含糖的食物是没有问题的。 但如果你已经患上糖尿病，并且处于胰岛素抵抗阶段，就必须得严格控制饮食了，不仅含糖量高的食物要控制，像土豆这种富含淀粉的食物也要适当减少，因为淀粉在体内也会转化成葡萄糖而导致血糖升高。