兔子肉不好吃么？
我是地地道道的云南人，我小时候养过兔子（主要是为了玩）。记得兔子的肉特别好吃！和鸡肉的口感差不多，但是比鸡肉要嫩很多。兔子的头、屁股和脚都是不能吃的部位。一般人家做兔子都不会放辣椒，因为辣椒会掩盖兔子的鲜香。
我后来出去读书工作，认识的人里除了四川、湖南的，其他人吃兔子都是嫌弃的，说兔子的臭味很重，很难吃。但是我尝着觉得味道不错啊……不过，我住在成都的时候，发现街上有很多卖兔子火锅的店子，进去看了菜单，兔头、兔脖子、兔腿什么都有得卖，关键是还非常受欢迎，这又让我觉得疑惑了——难道我吃的不是同一个物种的兔子？
回到老家以后，我又重新找到了儿时的乐趣，开始喂兔子，但是不晓得为什么，兔子肉反而再也不好吃了。我试着做了很多种做法，炖汤、红烧、糖醋…都不对味。 于是我就想：是不是因为现在养的兔子都是家兔，所以吃的饲料里面有什么添加剂呢，所以肉才不好吃？ 直到有一次我买了两只野生的泥鳅，炖汤喝，突然想起来以前奶奶常做的“芋艿烧泥鳅”这道菜，就顺手把切好的芋头放进去一起炖了，没想到出来的味道简直完美——香甜软糯，回味无穷。
我突然明白了：好吃的兔肉，应该就像这碗芋艿泥鳅汤一样，是原材料本身独特的口感融合烹饪技巧而形成的美味。而不是像饭店里面做鸡汤用各种香料调出来的香味盖住了原本该有的鲜味。 所以我认为，好的食材加上简单的烹饪方式才能得到美味的食物。