厚皮猪好吃吗？
作为一个在云南生活了四年，吃了四年的烧毛驴、烤乳羊和烤猪蹄的人，我居然没吃过烤乳猪！！ 来到广州后，朋友带我去吃这家叫“惠食佳”的餐厅，说是这里有一道招牌菜叫做“煎焗鱼骨”，非常好吃，而且价格也很公道只要8块钱一道（虽然我觉得这价格真的很良心了所以感觉不像广州本地菜的价格）。
然而我们点了这个煎焗鱼骨之后，上来的盘子是这样的....... 我当时就惊呆了，这么个小盆子，能装多少鱼肉啊？ 更奇葩的是，这个盆子里就只有那么一点点鱼肉，看起来好像只有鱼头有鱼肉的样子，其他的部分都是骨头！！ 这哪里是“招牌菜”呀，这分明就是“冒牌菜”嘛！！
就在我和朋友非常疑惑的时候，一个服务员端着一个冒着热气的锅子上来了，锅里放着切成块状的熟猪肉，肉上面覆着一层绿色辣椒叶，旁边还有一碟调料，里面有姜、蒜、香菜等等。 原来，这道菜是要自己拌着吃。 朋友说这家餐厅是个老字号了，很多外地游客来了都必吃。我看着面前这个盘子和里面若隐若现的鱼肉，真的有点怀疑人生——难道这就是广州人吃的烤乳猪？？ 后来经过朋友指点，终于弄明白这道“招牌菜”是怎么个吃法。 先用勺子舀起猪肉块，加上调料拌匀，然后夹起一块放进嘴里，细细咀嚼。 当我咬下一口软糯香甜的猪肉时，瞬间感觉整个人的味蕾都被唤醒了…… 原来烤乳猪还可以这样玩！！
后来我们点了“煎焗排骨”和“煎焗豆腐”，同样觉得味道相当不错。 不过吃烤乳猪还是要有一定的心理准备的，因为烤乳猪的猪皮会比较厚且很腻，如果处理不好就会很难以下咽。